杏香蘿蔔條

    這個小菜是從豬小姨那裡看到的，非常喜歡，這裡先謝謝她了！

    家裡沒有她說的晾乾煮杏皮水的那種杏干，我就發揮了自己愛「胡整」的特點：恰好有做蘋果醋過濾下來的蘋果片，酸度和甜度都很濃，正不知道怎麼處理呢，就放在裡面煮水吧，既也增加了果香味和酸味，也代替了冰糖，可謂一舉數得；另外，又用新疆產的包核杏代替了杏干，沒想到效果還真不錯呢，成品非常之爽脆，非常之開胃，在秋冬大補的重口味中，絕對是一個受歡迎的小冷盤。

    不過，我這種做法畢竟不正宗，有興趣的朋友還是點這裡，看原版的做法吧！

    酸甜脆爽的果味小菜----杏香蘿蔔條

    原料：白蘿蔔、包核杏，鹽、蘋果片（應該放冰糖的，我是廢物利用，用了做蘋果醋過濾出來的蘋果片）

    杏香蘿蔔條的做法

    1.白蘿蔔切粗條，放入大一些的容器，輕灑少許鹽，來回顛簸均勻，腌制20分鐘左右；

    2.包核杏沖洗一下，放小鍋中，加入蘋果片與清水，煮成味道濃厚的酸甜汁兒，放涼備用；

    3.將腌出水的蘿蔔條取出，控干中間的水分不要；

    4.將熬好的酸甜汁兒倒入蘿蔔條，用手下壓實，放冰箱冷藏兩天至出味兒；

    5.吃之前撈出即可。

    美食小貼士

    1.標準的原料是用杏干、冰糖、白蘿蔔，我是趁著手頭的原料自己瞎整的，不過味道也不錯；

    2.如果是很硬的杏干，要提前泡軟后再使用；

    3.腌蘿蔔的鹽不用多，少少撒少許即可；

    4.酸甜汁兒要煮的很深厚才行，酸甜味十足腌出的蘿蔔條才出味。

小提示

    柑橘和蘿蔔不能一起吃:蘿蔔辛甘性平；柑橘，甘酸性溫，二者性味並無相背。但蘿蔔含酶類較多，被攝食后可生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產生一種抗甲狀腺物——硫氰酸(阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成)。柑橘中含有類黃酮物質，在腸

    蘿蔔和梨不能一起吃:蘿蔔與含有大量植物色素的梨一起食用，經胃、腸道的消化分解，可產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫。

    蘿蔔的營養價值

    蘿蔔，又名萊麗、蘿白。蘿蔔的主要成分是蛋白質、糖類、B族維生素和大量的維生素C（蘿蔔的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍），以及鐵、鈣、磷和多種酶與纖維