新版地三鮮

新版地三鮮的功效與作用

抗衰老、治胃癌、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑

新版地三鮮的食材和調料

茄子3小根 老抽一點點 西紅柿1個 小土豆4個 生抽1勺 料酒1勺 糖半勺 蔥1根

新版地三鮮的家常做法，如何做新版地三鮮才好吃

1.茄子，西紅柿去蒂洗凈。土豆刨去表皮。

2.茄子，土豆切滾刀塊。西紅柿切塊。蔥切碎。茄子加少量鹽腌制一會兒，擠去汁水。土豆塊沖洗乾淨瀝干，入微波爐高火叮3分鐘。

3.油鍋燒熱（油略多一點），入土豆，茄子中火煎炸。

4.茄子，土豆基本軟爛（用筷子可戳破）后撥至一邊，入西紅柿煎炸。

5.西紅柿出水皮軟后將所有食材混合在一起，加1勺生抽，半勺糖，1勺料酒，一點點老抽，蔥花。顛翻均勻后關火。

小貼士

這道菜的關鍵是把食材煎炸得軟軟糯糯，西紅柿湯汁讓整盤菜的口感更加豐富。
傳統做法是起油鍋炸，少油煎炸更健康環保一點。
很多炒蔬菜中的料酒添加是為了提香，可以用清水代替。