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用料牛肉200g菠蘿200g子姜50g油適量糖適量醬油適量蠔油適量彩椒適量蒜苗適量子姜菠蘿牛肉的做法步驟1.配料切好2.牛肉加調料腌制好待用。3.菠蘿切開，挖出菠蘿肉，皮留下當碗用。……
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用料
牛肉200g
菠蘿200g
子姜50g
油適量
糖適量
醬油適量
蠔油適量
彩椒適量
蒜苗適量
子姜菠蘿牛肉的做法步驟
1.配料切好
2.牛肉加調料腌制好待用。
3.菠蘿切開，挖出菠蘿肉，皮留下當碗用。
4.用鹽水泡一泡菠蘿肉。
5.鍋燒熱，放油。
6.放入牛肉。
7.變色后反過別一邊。關火，用餘溫將牛肉煮至6.7分熟。
8.盛起、備用。
9.重新開火，用餘下的油爆香輔料。
10.撒些鹽、糖調味，下菠蘿。
11.再把剛才的牛肉放入。
12.快炒幾下，馬上盛起，擺碟上桌。
小貼士
1.牛肉要炒得嫩滑，腌制時不可放鹽，適量多放點油和水。
2.炒的過程：全程用大火，快炒。
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