泡汁帶魚

 因為腌制時放了老抽，所以顏色比較深，但味道很好。雖然經過了油炸，但這款帶魚後面又用湯汁來泡製，油膩感減輕很多，吃起來更健康，熱吃涼吃都美味。

 泡汁帶魚用料工具

 材料帶魚(適量)干辣椒(3個)花椒(適量)八角(2個)大蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)醬油(3勺)料酒(3勺)輔料無
 做法 炒鍋分類常見菜式宴客菜熱菜咸鮮炸三刻鐘普通難度

 泡汁帶魚的做法:

 1.準備好熬湯汁需要的配料。

 2.鍋里放少量的油，先放入干辣椒、花椒和八角炒香。

 3.再放入大蔥、姜和蒜翻炒。

 4.倒入開水，熬5分鐘，關火。

 5.放涼后入冰箱冷藏。

 6.帶魚清理后，切段狀，濾干水分，放入腌魚料（請看下面的小貼士）。

 7.充分拌勻后腌制30分鐘。

 8.腌好的帶魚入油鍋炸制。

 9.炸好的帶魚放入冷藏好的湯汁中，泡15分鐘左右就可以吃了。

 小竅門：

 原料：帶魚湯汁配料：干辣椒3個 花椒 八角2個 大蔥 姜 蒜湯汁調味：醬油3勺 料酒3勺腌魚料：花椒 五香粉 胡椒粉 大蔥 姜 蒜 料酒4勺 醋1勺 老抽2勺 生抽2勺1.熬湯汁的時候，放的開水稍多，所以熬出來的湯汁味道是比較淡的，不用擔心，因為帶魚味重，泡了后的帶魚吃起來正合適。2.因為腌帶魚時放了老抽，所以出來的顏色會比較深。3.湯汁冷藏后再放油炸后的帶魚，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不錯的。