沙茶五香豆腐

    豆腐在我們家餐桌上出現的頻率很高，煎，炒，烹，炸都愛吃。尤其是用沙茶醬燜豆腐更是喜歡。沙茶五香豆腐是我的拿手私家小菜，一般情況下我是不會外露的。菜中，調料的香味，和沙茶醬的鮮味都融入在湯汁中。豆腐吸足了鮮美的湯汁，咬上一口滿口留香。別提多好吃了，想想都流口水。

    這道沙茶五香豆腐不僅味道濃郁鮮美，而且營養價值也是很高的。可以說是老少皆宜。佐酒下飯也是很棒的，今天這道菜中，我運用的是素食沙茶醬。素食的朋友也可以享用喲。

    拿手私家菜---沙茶五香豆腐

    原料；豆腐300g

    輔料；素食沙茶醬，生薑絲，八角，花椒，小茴香，生抽，糖，鹽。

    沙茶五香豆腐的做法

    1.準備好沙茶醬和豆腐。

    2.豆腐沖洗乾淨，切成小塊。

    3.準備好生薑絲八角花椒小茴香。

    4.鍋中注入油，下入豆腐塊。

    5.小火煎炸豆腐兩面金黃后撈出瀝油。

    6.鍋中留底油，爆香八角花椒小茴香和生薑絲。

    7.加入2勺沙茶醬，快速翻炒均勻。

    8.加入生抽糖鹽和適量的清水。

    9.燒開后，加入煎炸的豆腐。

    10.小火燜制10分鐘，湯汁收干即可。

    美食小貼士生抽和沙茶醬都有鹹味，根據個人發口味來添加鹽。

小提示

    木耳和豆腐能一起吃:同食益氣、生津、潤燥等作用

    豆腐和小蔥不能一起吃:豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮