廈門沙茶麵

 四月份的時候跟老公一塊去了小清新聖地廈門玩了一圈，印象最深的除了那兒的海鮮大餐就屬沙茶麵了。回來研究了好久，其實做法不難，裡面的材料可以根據自己的喜好調整，如果配上鮮蝦和仙貝味道更佳。我這個是簡易版的，趁著天冷來上一碗湯頭濃郁的沙茶麵真的是最幸福的享受。

 廈門沙茶麵用料工具

 材料火鍋丸子(適量)娃娃菜(適量)麵條(適量)輔料沙茶醬(適量) 番茄醬(適量) 五香粉(適量)辣椒粉(適量) 生薑(適量) 大蒜(適量) 花生醬(適量)鹽(適量)糖(適量) 蚝油(適量) 白鬍椒粉(適量)
 做法 不粘鍋分類麵條主食微辣燒半小時普通難度

 廈門沙茶麵的做法:

 1.煮一鍋水，下面煮熟。

 2.撈出，過涼水后瀝干，拌油。

 3.娃娃菜切瓣后水中煮熟，撈出瀝干。

 4.另起一鍋水，下生薑和黃酒煮開后，將家裡的火鍋丸子放入，煮至膨脹沸騰完全熟透。

 5.熱油，下蒜瓣爆香。

 6.加水煮開后+沙茶醬（我用的是梅林沙茶醬，需要後期調味，親們可以根據沙茶醬的鹹度自己斟酌下調料）+番茄醬+花生醬+蚝油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+鹽。

 7.將面鋪在碗底，蓋上煮好的火鍋丸子和娃娃菜。

 8.待湯熬好調味后，澆上即可。

 小竅門：

 番茄醬可根據自己口味添加，沙茶醬和花生醬必備，喜歡辣的可以多加些辣椒粉。配菜可根據自己喜好更換，之前做過加油豆腐、蛤蜊和鮮蝦味道也相當好。