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1.將純番薯粉放水調勻。
2.平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。
3.再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明狀。
4.加入雞蛋，放鹽、胡椒粉、紹酒調味。
5.將雞蛋打散均勻的攤熟。
6.放上茼蒿，將正反兩面煎熟，吃時淋上材番茄沙司和蒜茸醬調成的醬汁即可。
牡蠣的營養價值豐富，被人比喻為“深海牛奶”。
另外，蚵仔煎一定出鍋趁熱吃。
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