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用料剩飯一碗紅椒少許姜蒜適量一碗剩飯的華麗轉身的做法步驟1.香菇和魷魚絲用溫水泡發，香菇切絲，魷魚絲切碎，用少許胡椒粉和料酒腌制。紅椒切圈，西蘭花梗切丁焯水備用。2.倒一點料酒……
1.香菇和魷魚絲用溫水泡發，香菇切絲，魷魚絲切碎，用少許胡椒粉和料酒腌制。紅椒切圈，西蘭花梗切丁焯水備用。
2.倒一點料酒在剩飯里，用筷子或勺子攪拌，將飯粒拌開。（胖星兒姐提到用白酒，家裡沒有，我改用料酒，味道也不錯的，不過好像拌得不夠勻。）。
3.鍋里熱油，下姜蒜爆香，倒入腌制好的香菇和魷魚絲，煸炒出香味，之後倒入米飯和少許雞精和鹽炒散。
4.將西蘭花梗和紅椒粒倒入炒勻，最後倒一點香菇老抽拌翻炒（胖星姐提過最好用一種叫“豉汁雞油”的東西，可惜我沒有呵——），與米飯充分融合即可。
1.選茄子，要選那種長茄子，茄子皮黑亮黑亮，捏起來很瓷實。
2.要用大醬（韓國做大醬湯的那種）
3.做的時候油大一些，把茄子條煸軟。
4.中間放西紅柿,最後放蒜瓣.
5.出鍋的時候淋一些香油
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