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用料蒜2瓣干辣椒兩枚臘肉紫菜苔的做法步驟1.紫菜苔掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，干辣椒兩枚切段；2.油鍋熱後下干辣椒段、蒜片煸炒，然後投入臘肉，炒至臘肉出油時，倒入紫菜……
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1.紫菜苔掐成段，葉子和花苞都可以保留，臘肉稍煮切成片，蒜兩瓣切片，干辣椒兩枚切段；
2.油鍋熱後下干辣椒段、蒜片煸炒，然後投入臘肉，炒至臘肉出油時，倒入紫菜苔，翻炒到菜葉變軟后，加鹽、胡椒調味，翻炒均勻迅速起鍋即可。
炒紫菜苔的要領是火要大，不能炒得太爛，必須保持一定的脆度才能好吃，待鍋里的菜還略有些生的時候起鍋，菜就會憑保持的熱度持續加溫至火候恰好了。
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