電飯鍋也能做蛋糕

材料:麵粉　220g 糖 100g 黃油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）　牛奶120ml 雞蛋4個作法:1.蛋黃蛋清分離，各自用無水無油的乾淨容器裝起。2.打發蛋清：　 A.蛋清加幾滴??檬汁(可以用白醋代)朝一個方向打至出現粗泡 B.分三次加糖打至硬性發泡。（硬性發泡標誌：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一個角不會塌）3.製作蛋黃糊： A.蛋黃加少許的糖攪拌均勻 B.可以加黃油(黃油用微波爐叮化）攪拌均勻 C.再加120ml的牛奶攪拌均勻 D.分2次加過篩的麵粉，攪拌均勻。4.然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，輕輕混合麵糊。（切記，攪拌手法均為從下往上的翻拌）攪拌好的糊倒入預熱好的電飯煲(要4周抹油)中，使勁拍打幾下電飯煲消除氣泡。5.按煮飯鍵，會很快（大概3—5分鐘吧）就跳到保溫的，耐心等待10分鐘（時間短了根本按不下去，按了就會跳起來），再去按下煮飯，記得要按三次哦。然後，千萬不要去開蓋子，再耐心等上30分鐘左右，就可以出鍋了~~~（我這個倒出來的時候磕的太狠，中間都裂口了，還有還有，這個表面就是氣泡沒消除好的典型）6.按照你的想法，隨便的裝飾蛋糕吧。我沒買到奶油，如果塗了奶油會更漂亮的：）友情提示&經驗：1.蛋清一定要放在無油無水的容器里。這個容器還不能太小。兩個雞蛋的蛋清就打了一碗。2.打發蛋清絕對是一項艱巨的工作，而且是整個製作過程的關鍵。如果沒有電動打蛋器一定要作好長期戰鬥的準備。打發2個雞蛋的蛋清大概用了20分鐘左右。第二天打發4個雞蛋的蛋清用了快一個小時（我LG打的）……3.蛋白糊倒進蛋黃糊也可以。但是一定要從下向上翻，不能左右翻攪。4.按三次煮飯鍵后一定要等20分鐘以上再掀鍋。要不，做好的蛋糕會很快的扁下去……

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