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用料小排1.5斤大紅棗10顆左右干桂圓5粒枸杞一小撮八角兩粒桂皮1片香葉2片蒜4瓣姜半塊紅糖小半碗香醋小半碗黃酒1/3小碗老抽兩湯匙鹽適量美人骨的做法步驟1.排……
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1.排骨洗凈，控干水份。干桂圓去殼、蒜切成碎粒、姜切片。
2.鍋燒燒，倒5湯匙油，熱后倒入姜和其他香料，煸出香味，再加入小排、紅糖一起煸炒至上色。
3.倒入黃酒，老抽、紅棗、桂圓、枸杞，加水至剛剛沒過排骨。
4.大火煮開后，加入醋、蒜碎粒，改中小火燉30分鐘至肉酥，加適量鹽，醬汁收至快乾即可。
酸甜度按自己口味調整，醬汁快收乾的時候注意勤翻炒，不要糊鍋。適當留些醬汁拌飯，很美味。
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