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難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料肋排300g海帶1把植物油1/2湯匙水適量輔料鹽1/2茶匙蔥3段姜3-5片料酒1/2湯匙醋1茶匙 ……
主料
肋排 300g 海帶 1把 植物油 1/2湯匙 水 適量輔料
鹽 1/2茶匙 蔥 3段 姜 3-5片 料酒 1/2湯匙 醋 1茶匙＜懶人家常靚湯＞清燉海帶排骨湯的做法步驟
1.洗好的排骨放入鍋內，加清水沒過排骨，大火加熱，燒開微滾就關火，撈出排骨用熱水衝去血沫，瀝水備用
2.炒鍋入油，爆香生薑片，放入排骨煸炒一下，微微出香
3.加料酒，快速翻炒均勻，放入蔥段，翻炒幾下
4.加熱水沒過食材，加醋，大火微滾（如果有沫，注意撇去）
5.湯汁、食材一起轉入高壓鍋，放入海帶，壓35-45min左右
6.待高壓鍋排氣后，開蓋加鹽，加蓋不加壓，燜10-15min即可
小貼士
1.高壓鍋可以提前燒熱。2.干海帶的話要充分泡發后再使用。3.冷凍肉夏天不宜長時間室溫解凍，可以提前一天置於冷藏室進行解凍。4.第一步去血沫的時候，加熱至水溫升高且不燙手時，可以用手捏捏排骨，可以更易出血水，不要燒開太久。5.根據口味，鹽酌情增減。6.可以加點枸杞，在加鹽時放入。
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