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用料豬裡脊肉2塊雞蛋1個鹽0.25茶匙生抽1茶匙低筋麵粉2湯匙麵包粉2湯匙蕃茄醬適量吉列豬扒的做法步驟1.全部材料合照。2.豬肉用肉錘打碎組織(沒有肉錘,可用刀……
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1.全部材料合照。
2.豬肉用肉錘打碎組織(沒有肉錘,可用刀背敲),然後用鹽,生抽腌制30分鐘,放入全蛋液內浸泡片刻.
3.低筋粉加少量水調成糊狀,把蛋液中的肉片取出裹上面糊.
4.接著裹上麵包粉.
5.鍋內小火熱油,油熱至40度時可以放入肉片.繼續保持小火炸,直至肉片變金黃色,轉大火兩面各炸30秒鐘即可撈出.
6.肉排用吸油紙吸干油份即可裝盤,淋上蕃茄汁.裝飾燙過的菜花和紅蘿蔔.
杏鮑菇切片腌過，麵糊里不用加太多鹽。
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