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南瓜形南瓜餅

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南瓜形南瓜餅介紹

用料麵糰材料：南瓜泥200克糯米粉110克糯米粉(后又加了）4大勺內餡材料：南瓜泥80克低粉0.5大勺煉乳（大概）1大勺細砂糖0.5大勺南瓜形南瓜餅的做法步驟1.將南瓜去皮……

南瓜形南瓜餅詳細內容

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南瓜形南瓜餅

用料: 麵糰材料南瓜泥200g; 糯米粉110g; 糯米粉(后又加了）4大勺; 內餡材料南瓜泥80g; 低粉0.5大勺; 煉乳（大概）1大勺; 細砂糖0.5大勺

南瓜形南瓜餅的做法步驟: 1.將南瓜去皮去瓤后切成小塊放入微波爐高火6分鐘，攪成泥。; 2.做餡：取80g（多點也行）南瓜泥，加入低粉、糖和煉乳攪拌均勻備用。可以根據個人口味調配。; 3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成麵糰。; 4.搓成長條，分成12等份。; 5.取一份搓圓按成扁片，包入事先做好的南瓜蓉餡，收口，搓圓稍稍按扁，用牙籤壓出南瓜的花紋，最後在頂端插上切成適當大小的紅色梅肉。; 6.蒸屜塗油，上鍋蒸10-15分鐘。

小貼士: 1．做南瓜泥時我懶得用打蛋器打，等稍涼些后帶上一次性手套用手抓一下也很好。
2．個人認為做餡時糖可以省略因為煉乳挺甜的，最好再加些奶粉，這個奶味不是很濃。
3．造形時手心塗油防粘。
4．收口時在收口處撒些糯米粉便於收口。
5．上鍋蒸之前在每個小南瓜上刷一點點油，蒸好后可提亮。（不刷也行）
6．蒸熟后在鍋中稍稍放一會散散熱氣后再出鍋，免得拿出來不完整。

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