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用料低粉240克黃油135克糖或糖粉135克蛋1個可可粉20克風車酥片的做法步驟1.黃油加糖，用電動打蛋器打至濃稠發白；2.加入雞蛋，攪拌均勻，分成２分黃油糊； ……
1.黃油加糖，用電動打蛋器打至濃稠發白；
2.加入雞蛋，攪拌均勻，分成２分黃油糊；
3.一分黃油糊篩入１３０克低粉，２０克可可粉和１１０克低粉混合均勻，篩入另外一分黃油糊中；
4.分別用手抓捏成團（現在天氣熱，感覺麵糰有點偏軟，成團后，可以蒙保鮮膜，放冰箱冷藏２０分鐘左右，會好操作些）；
5.桌面蒙足夠大保鮮膜，放一個麵糰在上面，略微整理成長方形，再改一層保鮮膜在上面，用擀麵棍輕輕擀成０.３mm左右厚度的面片，另一團面也如此操作，擀成大小形狀差不多的面片；
6.擀好的兩個面片，重疊在一起，再象卷壽司或者蛋糕卷一樣，把它們捲起來，包上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍至硬（半個小時以上）；
7.冷凍好餅干卷取出，切成0.3mm-0.5mm左右厚度的餅乾片，排上烤盤；
8.烤箱預熱１９０度，烤箱上層，１２分鐘左右（我烤了大概１６分鐘）。
1.材料的分量可以烤長帝2-2.5烤盤左右
2.黃油事先放室溫軟化
3. 我用了40g左右蛋液代替蛋1個
4.方子出自《巧手做西點》
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