風車果醬酥

風車果醬酥的材料

風車果醬酥的調料

做風車果醬酥所需做法

風車果醬酥的做法步驟

1.取一乾淨容器，將中粉、低粉、白糖、食鹽混合，放入軟化的黃油；

2.將軟化后的黃油揉搓到麵粉混合物里，將黃油搓散；

3.往麵粉里一點一點加入水，和成光滑的麵糰；

4.在光滑的麵糰上劃上十字刀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛4個小時以上；

5.將麵糰沿著十字刀處擀開，中間放上片狀黃油（沒有片狀黃油，可以使用普通黃油，提前放進保鮮袋內擀成片狀）；

6.用四面的面片包上黃油，壓緊，排出空氣；

7.將包好的黃油封口朝下，擀成長方形，兩邊向中間對摺，再對摺；

8.再次擀成長方形，再次兩邊向中間對摺，再對摺；這樣，一共要三輪擀開—對摺，折好后包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘；

9.三輪完成的面片擀成厚度為3mm的長方形，切下不規整的邊；

10.將面片切成10cm見方的方形面片；

11.沿著方形面片的對角線劃上道，注意對角線交合處不要切刀；

12.開始做風車，將三角面片向中間摺疊，用蛋液做粘合；

13.做好的風車移至烤盤裡，中間放少許紅莓醬做點綴；

14.烤箱預熱，上管200度、下管180度，放在烤箱下二層，烤制18分鐘即可，烤好后移至晾架上晾涼。

小竅門：注意：在方形面片的對角線划道時，一定要注意對角線交合處不要切斷；