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用料家雞1隻石參100g香菇6個姜1塊鹽適量石參煲雞的做法步驟1.將雞處理乾淨,頭頸腳斬下來,2.石參備用。3.備好香菇和姜。4.石參剪……
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1.將雞處理乾淨,頭頸腳斬下來,
2.石參備用。
3.備好香菇和姜。
4.石參剪斷清洗乾淨根部泥沙。
5.將雞皮拔掉入滾水鍋里飛水清洗乾淨備用。
6.香菇泡發好洗凈切片。
7.將所有材料放入紫砂煲內,放入生薑片。
8.加蓋調慢燉檔燉約三小時,撈出石參,調入適量鹽即可。
1.自己在家煲燙,建議原味的好,調味料能不放的盡量別放。
2.湯水要求清淡,所以雞皮拔掉不用。
3.煲湯忌大火,那樣煲出來的湯色混濁,材料的味出不來湯水還容易煲干。
細火慢燉出來的湯不僅湯色清亮,口感也很不一樣哦。
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