河蝦爆墨魚仔

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河蝦爆墨魚仔介紹

用料蚝油適量紹酒適量濕澱粉適量河蝦爆墨魚仔的做法步驟1.小墨魚仔洗凈,河蝦去掉蝦槍洗凈,小紅辣椒切圈2.生薑去皮切小片,芥蘭切成片洗凈。用開水加鹽油燙一下撈出。過涼……

河蝦爆墨魚仔詳細內容

河蝦爆墨魚仔
用料
蚝油適量
紹酒適量
濕澱粉適量
 
河蝦爆墨魚仔的做法步驟

1.小墨魚仔洗凈,河蝦去掉蝦槍洗凈,小紅辣椒切圈

2.生薑去皮切小片,芥蘭切成片洗凈。用開水加鹽油燙一下撈出。過涼

3.燒鍋下油,待油溫140度時,放入墨魚仔、河蝦,泡炸2分鐘至熟倒出把油控干。

4.鍋內留少許油,放入生薑片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻,投入小墨魚仔、河蝦,芥蘭片倒入紹酒,爆炒狂翻。

5.用水調入鹽、雞精、白糖、蚝油,濕澱粉調成碗芡入鍋勾芡,淋入麻油即可。

小貼士

大火速炒,保持黑木耳乾脆荸薺爽口。