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用料牛肉350g豬肥膘100g鹽5g五香粉5g蔥5g姜5g清水適量香油3ml汆牛肉丸子的做法步驟1.牛肉剁成肉泥，剁的越細越好。2.豬肥膘同樣剁成肉泥。3.蔥姜……
1.牛肉剁成肉泥，剁的越細越好。
2.豬肥膘同樣剁成肉泥。
3.蔥姜切成細末。
4.上述三樣一起放入碗中加入五香粉，鹽，水。
5.順著一個方向攪打上勁，攪拌時水要一點一點的加。
6.拌好的肉餡放入冰箱冷藏20分鐘。
7.鍋中加清水，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，放入鍋中。
8.小火慢慢汆熟。
9.汆好的丸子轉大火燒一下，打去浮末，加鹽調味出鍋即可。
10.盛入碗中，一款原汁原味，口味清淡的汆牛丸就做好了。
1.攪拌肉餡時一定要順著一個方向攪拌。
2.和餡時水要一點一點的加。
3.煮丸子時一定要小火慢慢汆熟。
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