紅糖薯心包

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紅糖薯心包介紹

用料高粉250克蛋1隻奶粉10克鹽3克砂糖25克牛奶140克酵母5克黃油35克紅糖薯心包的做法步驟1.除黃油外所有材料混合,酵母溶於溫牛奶中,混合成基本光滑麵糰,揉入室溫軟化的黃油。……

紅糖薯心包詳細內容

紅糖薯心包
用料
高粉250g
1隻
奶粉10g
3g
砂糖25g
牛奶140g
酵母5g
黃油35g
紅糖薯心包的做法步驟

1.除黃油外所有材料混合,酵母溶於溫牛奶中,混合成基本光滑麵糰,揉入室溫軟化的黃油。

2.糅、摔、拉、蹂躪后扯出還不夠光滑的膜,直到扯出平滑破洞邊緣光滑薄膜(熱帶魚說她買的麵包專用粉十五到二十分鐘就能拉出薄膜,我還沒買過,所以至少都要四五十分鐘才能出現)。

3.揉出薄膜后成光滑麵糰,蓋緊保鮮膜,天冷時放在溫水裡關在密閉的微波爐里。

4.發酵至兩倍大,手戳進去無回彈就發好了。這個是刷表層的蛋液加了少許牛奶。

5.將餡料是紅心紅薯泥加少許煉乳或奶油比較好,用麵皮包好

6.柔成麵糰,塗上黃油。

7.最後放進微波爐烘烤。

小貼士

1.茄子容易變黑,可放入適量的醋
2.最後放入蒜末,蒜香濃郁