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用料黑魚一條(900克)山藥300克蔥姜蒜適量鹽，糖，料酒適量鮮抽醬油，胡椒粉適量雞精，麻油。適量山藥炒黑魚的做法步驟1.準備食才2.做法；1.黑魚洗凈切厚塊，2.山藥洗凈去皮……
1.準備食才
2.做法；1.黑魚洗凈切厚塊，2.山藥洗凈去皮切厚塊，放開水焯一下。3.蔥,姜,蒜洗凈切碎。
3.4.鍋熱，放蔥,姜,蒜爆香，放入魚塊煸炒.5.放料酒去腥，放入山藥，鹽，糖，醬油，清水，大火煮至山藥酥，6.放雞精，胡椒粉，蔥花，麻油即可
加在雞蛋里的最好用溫水，蒸雞蛋的水也最好先燒開，再放雞蛋上去蒸，這樣能夠保持雞蛋的嫩滑。
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