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用料五花肉400g油豆腐150g鹽適量醬油適量腐乳適量料酒適量生薑適量干紅椒適量腐乳油豆腐蒸肉的做法步驟1.帶皮五花肉切塊，洗凈2.入鍋，加薑片煮至水開，撈出，沖洗乾淨……
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1.帶皮五花肉切塊，洗凈
2.入鍋，加生薑片煮至水開，撈出，沖洗乾淨
3.準備油豆腐及腐乳
4.將適量腐乳加水搗成腐乳汁
5.放入已加醬油拌勻的五花肉中
6.加適量料酒及食鹽拌勻，放冰箱腌制20分鐘
7.將油豆腐置於碗底
8.上面放腌好的肉及干紅椒、生薑片
9.放入高壓鍋，大火蒸
10.上汽之後轉小火，繼續蒸20分鐘即可
1.加油豆腐是為了吸收蒸出來的油汁。
2.腐乳汁及醬油均有鹹味，這道菜只需加少許食鹽即可。
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