油豆腐

油豆腐的做法不難，各位在家裡也可以製作，做好的油豆腐還能製作成更多的菜肴，如果家裡有鮮豆腐一時吃不完，不妨試一試做成油豆腐，既方便保存，製作其他菜肴的時候也不容易碎。

油豆腐是什麼

油豆腐是我國的傳統名菜，北方有的稱為豆腐泡，經過多道工序加上油炸而成，營養豐富，易保存，可以用做其他菜肴的原材料，蒸炒燉都可以。

油豆腐的做法

做油豆腐最好還是北豆腐，嫩豆腐太容易碎，不太好做。

食材準備

新鮮豆腐，油。

方法步驟

1.將豆腐切成小方塊，瀝干水；

2.鍋中倒入適量油，中火六成熱時下入豆腐；

3.小火慢慢的炸，豆腐表面起硬殼后略微翻動；

4.炸至淺黃色時即可撈出瀝油。

小貼士

豆腐下鍋不要急於翻動，不然豆腐會碎掉。

油豆腐怎麼做好吃

食材準備

豬肉，油豆腐，八角，桂皮，香葉，蔥，生抽，老抽，料酒，冰糖，鹽。

方法步驟

1.將豬肉洗凈，肥瘦分開，油豆腐洗凈后剪個小口；

2.鍋燒熱，放入肥肉煸出油，然後倒入剩餘的肉煸炒至變色色；

3.接著加入生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，香葉，桂皮，八角，蔥段等上色；

4.炒上色后加入足量的水，放入油豆腐，煮開後轉為中火；

5.燒至收汁，即可出鍋。

油豆腐的做法大全：蒸油豆腐

食材準備

毛豆，辣椒，小米辣醬，蔥蒜，老乾媽，醬油，油豆腐適量。

方法步驟

1.將油豆腐改刀成小塊，與毛豆放入盤中；

2.然後加入青椒碎，小米辣醬，老乾媽，醬油，蔥蒜末等調味料；

3.放入蒸鍋中，上氣后蒸15分鐘即可。

小貼士

有高湯的話可以適當加入一些在盤中。

油豆腐的做法大全：涼拌油豆腐

食材準備

荷蘭豆，蔥蒜，生抽，醋，油豆腐，鹽，雞精。

方法步驟

1.將荷蘭豆洗凈去筋，切好後放入沸水中焯燙，然後過涼控干；

2.將油豆腐切成小塊，小碗中放入生抽，鹽，雞精，香菜，蒜泥拌勻成調味汁；

3.將瀝乾的荷蘭豆和油豆腐混合，倒入做好的調味汁，拌勻即可食用。

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