牛骨蔬菌湯

牛骨蔬菌湯的功效與作用

黃豆芽：清熱利濕、潤膚、富含胡蘿蔔素

豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒

陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛骨蔬菌湯的製作材料

水人蔘須2根 生薑末1勺 韓國（清揚辣椒）1-2個 黃豆芽適量 圓白菜切片適量 香菇、金針菇、雞腿菇、鳳尾菇、口蘑……）適量 干蔬菜包一包 豆腐適量 鹽適量 陳皮1-2塊 7里香,胡椒……稍微撒點少許 歐芹少許 胡椒粉,盛湯時撒點兒）少許 牛小排 骨肉（我選的是正宗韓牛,比美牛奧牛貴不少,韓國人總說自己國家的牛少,稀罕,養的好。

牛骨蔬菌湯的家常做法

1.牛排骨切成適合食用的小塊。

2.在清水中浸泡一段時間（大約2個小時），充分除去牛肉中的牛血雜質

3.撈出雜質和牛骨

4.鍋加水燒開，放那幾片陳皮再倒點乾貨調味料、生薑末，再放入已焯水去血沫兒的牛骨。先用旺火煮，冒泡兒的時候調整火候，改用中火。因為牛骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的熬比較好（4小時以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨湯）

5.當牛骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，肉基本松爛之後，牛油和湯味也基本出來了。（怕胖的同學可以撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯充分涼了后，面兒會出現結成固體牛油，瀝除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的湯頭即可達到喝了不胖的減肥目的）

6.繼續用中火燉牛骨，開鍋后，放入事先準備好的豆腐、人蔘、大棗、切片圓白菜、各類菌菇和干蔬菜，

繼續熬

7.豆腐塊兒煮發后，菌菇類得香味也出來了

8.最後加黃豆芽，這回蔬菜味也濃郁了，便可食用了

小貼士

靚湯就是花時間，心機，去熬出來的，不要怕辛苦不要怕熱，熬制出來的湯，喝上幾碗不但辛苦沒有白費而且還幫你滋補回元氣，那麼，何樂不為？