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鰍魚水瓜湯的功效與作用:泥鰍:補脾胃、利水、解毒絲瓜:解毒、涼血、清熱化痰胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼鰍魚水瓜湯的製作材料:泥鰍200克絲瓜一條鹽1克油5ML胡椒粉薑絲料酒適量鰍……
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鰍魚水瓜湯的功效與作用
泥鰍:補脾胃、利水、解毒
絲瓜:解毒、涼血、清熱化痰
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
鰍魚水瓜湯的製作材料
泥鰍200g 絲瓜一條 鹽1g 油5ML 胡椒粉 生薑絲 料酒適量
鰍魚水瓜湯的家常做法
1.鰍魚買回放在清水中讓其吐盡泥沙,備用
2.鍋里倒入水,把鰍魚放進水中,加蓋,燒小火,直至鰍魚不能遊動了就可以關火,把鰍魚表面的粘膜沖洗乾淨,鰍魚表面的粘膜有很多寄生物,必須要洗凈
3.鍋里倒入油,放鹽和生薑絲,把處理好的鰍魚倒入鍋中煎至焦黃,倒入開水和料酒,煮出奶白湯后加入切好的水瓜,出鍋時撒點胡椒粉去腥即可
小貼士
戲戲小語:
水瓜又稱天絲瓜、天羅瓜、布瓜、綿瓜、天吊瓜、倒陽菜、絮瓜等,廣泛種於兩廣地區,每年夏、秋間採摘。「水瓜打狗——不見一截」
這句歇後語,就道出了水瓜的民間基礎。因為水瓜粗生粗養,隨手拋下一顆水瓜籽到在屋前屋后,不出幾天就能有滿牆的綠,所以用來打狗亦不心痛。水瓜是兩廣地區老百姓非常喜歡的一種瓜果蔬菜之一。水瓜雖然賤價,但不影響其強大的營養價值。《採藥書》:「能治婦人白帶,血淋膨脹積聚,一切筋骨疼痛。」女士多吃水瓜能調理月經,對帶下不清之類女人病都有幫助。
水瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,固也有「美人瓜」的美稱。
水瓜在樹上成熟后不摘,直至外皮變硬,剝去黃色的粗皮,裡面的瓜瓤是很好的天然刷碗工具呢。
讓鰍魚吐泥,可以在水中滴幾滴香油,更好的方法是放幾隻切開的辣椒,給點辣椒水喝自然就會吐泥了。
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