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油麥菜汆丸子的主料：豬肉餡(400g)油麥菜(300g)油麥菜汆丸子的調料：蔥姜(適量)雞蛋(一個)澱粉(適量)鹽(適量)花椒面(適量)老抽(適量)做油麥菜汆丸子所需廚具：炒鍋油麥菜汆丸子……
油麥菜汆丸子的材料
豬肉餡(400g) 油麥菜(300g)油麥菜汆丸子的調料
蔥姜(適量) 雞蛋(一個) 澱粉(適量) 鹽(適量) 花椒面(適量) 老抽(適量)做油麥菜汆丸子所需做法
炒鍋油麥菜汆丸子的做法步驟
1.肉餡調入鹽，花椒面，老抽（不喜歡顏色深的可以不放）蔥末，生薑末攪勻，腌制10分鐘，再打入一個雞蛋，一勺澱粉和適量的清水，順一個方向充分攪勻上勁。油麥菜洗凈切段。
2.鍋內放油，爆香蔥花，調入鹽，花椒面，倒入適量清水
3.水溫熱時，用小勺挖成肉丸下入鍋中
4.肉丸全部浮起再煮2,3分鐘
5.放入油麥菜
6.油麥菜剛剛變色后就可盛出
7.美味可口的油麥菜汆丸子
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