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西瓜翠衣汆丸子的主料：西瓜皮(適量)西瓜翠衣汆丸子的調料：香蔥、香菜梗(適量)食鹽(3克)做西瓜翠衣汆丸子所需廚具：砂鍋西瓜翠衣汆丸子的做法步驟1.豬五花肉250克去皮洗凈。2.將五花……
西瓜翠衣汆丸子的材料
西瓜皮(適量)西瓜翠衣汆丸子的調料
香蔥、香菜梗(適量) 食鹽(3g)做西瓜翠衣汆丸子所需做法
砂鍋西瓜翠衣汆丸子的做法步驟
1.豬五花肉250g去皮洗凈。
2.將五花肉切成條然後再切成小丁，最後剁成肉餡。加入蔥、生薑末，料酒、食鹽、雞精、澱粉攪拌均勻，順一個方向攪上勁兒。
3.西瓜皮片去掉紅瓤部分，再用平刀片下挨近西瓜表皮的部分，俗稱翠衣、碎秋、西瓜青。用這部分熬湯。
4.西瓜翠衣部分實圖。
5.將西瓜翠衣切成條狀。
6.蔥、姜切碎加入肉餡中。
7.把攪好的肉餡分成四等分，用手團成四個丸子。另取砂鍋倒入二分之一水，加適量料酒。待水稍熱又不燙手的時候滿滿放入團好的丸子，大火燒開，轉小火再燒制十五分鐘即可。
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