燉帶魚

周日阿獃說想吃帶魚了,我倆到超市買了三條寬窄適中的鮮帶魚,準備晚飯吃,下午家裡來了一個朋友,晚飯一起在外面吃的.回家后我還是把帶魚給燉了.放到飯盒裡,讓他第二天帶到單位當午飯.

主料

輔料

燉帶魚的做法步驟

1.把帶魚收拾乾淨，切成段。用紙巾把魚身上的多餘水份吸干。我把帶魚身上的魚鱗清理得比較乾淨，因為我吃不慣那個味道。其實帶魚的魚鱗比較有營養，吃得管的話不用清理那麼乾淨.

2.用雞蛋和麵粉調成稠一點的麵糊，麵糊里放一點點鹽。把魚段裹上面糊。

3.把裹好麵糊的魚段放到煎鍋里，用油兩面煎透。

4.因為魚已經被油剪過了，為了避免過多的油脂攝入，在燒帶魚的時候我沒有再放油，在鍋底鋪好蔥段、生薑片、拍過的蒜、花椒、大料。

5.把魚塊碼放在佐料上，倒入料酒、醬油、一點醋、糖、一點鹽，放入足量的水。大火燉，湯沸騰後轉中火燉。最後收湯，裝盤。

6.帶魚的魚頭和身上的雜碎我都沒有扔掉，用水焯過後。送到樓下喂咪咪。

小貼士

帶魚性溫、味甘、咸；歸肝、脾經。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。