魔芋燒鴨子

說起魔芋，大家一定都很熟悉，它低熱量，低蛋白質，高纖維，可以促進胃腸蠕動，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使膽固醇含量減少，還能減輕動脈硬化，高血壓，高血脂的癥狀。因此魔芋是公認的減肥食品。
魔芋本身沒有什麼味道，它只有跟其他材料配合時充分吸收湯汁的味道，才會好吃，但魔芋緻密筋道，做起來不容易入味，因此如果有竅門能讓它變得鬆軟，且能含有更多的吸汁，才能吃起來更美味，下面就有兩個小竅門能讓魔芋更入味，趕緊來學學吧。
第一種方法是讓魔芋冷凍，原理類似於凍豆腐，將魔芋冷凍成蜂窩狀，就更容易吸收湯汁；第二種方法就是將魔芋切成花刀，魔芋切成小塊后，從中間劃上一刀，將魔芋一段從中間穿過去，這樣接觸面更多，所以更能吸收湯汁；
今天就用這魔芋來製作道川菜中大名鼎鼎的魔芋燒鴨，魔芋低脂，鴨肉美味，整道菜美味營養且肉味十足，又低脂健康不長肉。親是不是也想試試了呢？

主料

輔料

魔芋燒鴨子的做法步驟

1.將魔芋切成細長條型，在中間用刀划個小口；

2. 將魔芋上端從中間的口穿過去；

3. 魔芋就形成了自然的花結；

4. 將處理好的魔芋焯水；

5.準備好其他的材料，鴨肉剁塊， 青椒切成塊，生薑片，豆瓣醬和大料；

6.將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和生薑片煸炒；

7. 煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒；

8. 鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒；

9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來，再加入適量的豆瓣醬翻炒；

10.翻炒均勻后加入料酒和適量的水，.蓋上蓋，大火煮開后小火煮上十分鐘；