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主料排骨500g玉米1根油豆200g土豆1個胡羅卜1根東北大醬/北京老乾醬200g南瓜200g八角2枚花椒3g桂皮1根老薑3片油30ml……
主料
排骨 500g 玉米 1根 油豆 200g 土豆 1個 胡羅卜 1根 東北大醬/北京老乾醬 200g 南瓜 200g 八角 2枚 花椒 3g 桂皮 1根 老生薑 3片 油 30ml 鹽 5g東北排骨亂燉的做法步驟
1.排骨用流水沖洗乾淨，剁成５cm長的小段。隨後放入沸水中氽煮5分鐘。去除血沫后撈出瀝干水分待用。
2.土豆和胡羅卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊
3.老玉米切成圓段。南瓜去籽，帶皮切成滾刀塊。油豆洗凈，掐去兩端，掰成兩半。
4.中火燒熱油，待五成熱時，放入八角、花椒、生薑片、桂皮、爆香，隨後放入大醬和鹽翻炒出香味。
5.將排骨、胡蘿蔔、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻，隨後加適量的水，剛沒過菜即可。大火燒沸後轉小火蓋上蓋子燉煮約５０分鐘，即可。
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