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扁尖老鴨湯

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扁尖老鴨湯介紹

主料老鴨1個（凈重約800克）扁尖筍150克輔料蔥結一個老薑1塊紅棗4個枸杞10克香葉1張料酒1大匙鹽適量扁尖老鴨湯的做法步驟1.將鴨子洗凈，姜拍扁、火……

扁尖老鴨湯詳細內容

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主料

老鴨 1個（凈重約800g） 扁尖筍 150g

輔料

蔥結 一個 老生薑 1塊 紅棗 4個 枸杞 10g 香葉 1張 料酒 1大匙 鹽 適量

扁尖老鴨湯的做法步驟

1.將鴨子洗凈，姜拍扁、火腿切片；

2.扁尖用清水泡發，期間換幾次水除去鹹味洗凈，然後撕開切段；

3.鴨子焯水后，用流動的清水沖洗乾淨；

4.將鴨子、扁尖筍、火腿、紅棗、蔥姜、香葉放入鍋內，加入足夠清水；

5.大火燒開后加入料酒，轉小火慢燉3個小時左右；

6.至鴨子酥軟，加入枸杞再燉10分鐘，根據自己的口味放入少量的鹽調味即可。

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