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火腿扁尖老鴨湯

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火腿扁尖老鴨湯介紹

火腿扁尖老鴨湯的功效與作用：火腿：健脾、補氣、擴張血管枸杞子：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表火腿扁尖老鴨湯的製作材料：光鴨1隻火腿80克扁尖200克枸杞子少許蔥少許……

火腿扁尖老鴨湯詳細內容

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火腿扁尖老鴨湯的功效與作用

火腿：健脾、補氣、擴張血管

枸杞子：潤肺、輔助降血脂、輔助降血壓

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

火腿扁尖老鴨湯的製作材料

光鴨1隻 火腿80g 扁尖200g 枸杞子少許 蔥少許 姜少許 料酒少許 雞精少許

火腿扁尖老鴨湯的家常做法

1.扁尖浸泡，中途換幾次水以去鹹味

2.將鴨子剁大塊（也可不剁整隻下鍋）焯水，后取出用流水沖盡浮沫

3.火腿切大塊備用

4.將浸泡完並洗凈的扁尖焯水（去土腥味）后撕成細長條備用

5.湯鍋內燒開水，放入鴨子、生薑片、蔥結，倒入適量料酒，並加入火腿

6.加入扁尖、枸杞子，大火燒開后，改小火燉2小時

7.撇去一部份浮油，起鍋前加入雞精即可

小貼士

1.焯鴨子時要冷水下鍋，這樣可最大程度地去血除腥。

2.因為火腿是鹹的，在燉的過程中，鹹味自然進入到湯中，故可以不再放鹽。

3.請選用瘦型鴨，如果沒有，可以在做之前先去掉肥肉部分

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