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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料豬腿骨扁尖薄百葉枸杞老薑蔥結輔料料酒鹽雞精扁尖百葉骨頭湯的做法步驟1.扁尖用清水浸發2小時,洗凈撕開改刀切段；2.百葉切割成長……
主料
豬腿骨 扁尖 薄百葉 枸杞 老生薑 蔥結輔料
料酒 鹽 雞精扁尖百葉骨頭湯的做法步驟
1.扁尖用清水浸發2小時, 洗凈撕開改刀切段；
2.百葉切割成長方形，捲起打結備用；
3.豬腿骨讓賣主斬段. 入沸水焯煮5分鐘, 撈出洗去血沫；
4.將焯好的豬腿骨和扁尖一起放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥結和生薑片；
5.大火燒開開后烹料酒除腥, 轉小火煮2小時, 放入百葉結燒滾后小火繼續煮半小時，加鹽和雞精調味，灑入枸杞稍煮即可。
小貼士
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