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難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘主料金華火腿（薄片）7-8片竹蓀3條輔料香菇5-6個單晶冰糖3-4粒料酒2湯匙枸杞子10顆開水800毫升火腿竹蓀湯的做法步驟1.選取上等金華火……
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主料
金華火腿（薄片） 7-8片 竹蓀 3條輔料
香菇 5-6個 單晶冰糖 3-4粒 料酒 2湯匙 枸杞子 10顆 開水 800毫升火腿竹蓀湯的做法步驟
1.選取上等金華火腿，剁斬出一塊；將火腿在溫水裡浸泡一個小時，並擦凈表面的發酵層；切成薄片，其餘火腿用袋子密封，在冰箱速凍保存。
2.選取高品質的竹蓀，取兩三條在水中浸泡。
3.火腿切薄片，只需7-8片；香菇5-6個洗凈泡軟后切對開；
4.鍋內放800毫升水燒開后，放入火腿片、竹蓀、香菇，倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖，一起燉煮，中火燉20-25分鐘，起鍋前撒上10顆枸杞子即可。由於火腿已有鹹味和獨特的風味，因此無需加其他任何調味品。
5.盛入湯盅上席。火腿系味中極品，竹蓀乃名貴山珍；湯品自然奶白，清香鮮咸甘甜。營養豐富，老少咸宜。
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