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難度：配菜(中級)時間：10分左右主料臘肉130g泡椒180g乾粉絲40g絲瓜20g輔料八角適量花椒適量鹽適量胡椒粉適量雞精適量泡椒粉絲……
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主料
臘肉 130g 泡椒 180g 乾粉絲 40g 絲瓜 20g輔料
八角 適量 花椒 適量 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量泡椒粉絲湯的做法步驟
1.臘肉用淘米水初次清洗乾淨后，再用清水洗凈，切片；
2.泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒；
3.粉絲提前泡發，洗凈備用；絲瓜刮掉絲瓜皮，洗凈切片；
4.炒鍋燒熱后，不放油，放入臘肉翻炒至肉片透明；
5.臘肉扒到一邊，將泡椒放進鍋里炒香；泡椒炒香后，同臘肉混合翻炒；
6.加入開水（我沒備開水，放的冷水）；放入八角、花椒，調入鹽、胡椒粉，大火燒開；
7.放入粉絲煮熟；
8.放入絲瓜片；
9.食材都煮熟后，調入適量雞精，翻拌均勻后，關火，起鍋。
小貼士
1.如果臘肉比較肥，可以不放油；反之，則要放少量油；
2.加水的時候最好加開水，如果有浮沫，要撈走；
3.如果不能吃辣，泡椒少放一點。
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