青咖喱燉羊排

超市裡有一角是我最喜歡去的地方，那就是進口食品區。

在這裡，可以買到各種烹飪用的調味料。如羅勒葉、香草、各種咖喱等，這些調味料與肉配伍，不僅可提升肉的鮮美，還能做出各種特色的烤箱菜，用處大大滴。

今天逛超市，又是收穫頗豐，買到了找了好久的青咖喱。因為總覺得青咖喱要比紅咖喱味道好，更容易接受些。

做羊排時特意加了白蘿蔔，因為蘿蔔即可去膻味，又可“降火”，畢竟是春天了嘛。同時還配了“手剝筍”來中和羊肉的熱性。

蒜香青咖喱羊排

材料：羊排半扇、白蘿蔔適量。

調料大蒜7-8瓣、印度青咖喱（微辣）、料酒、姜、生抽、香葉、鹽。

蒜香青咖喱羊排的做法

1.羊排剪成大小適中的段，洗凈幾遍后， 涼水入鍋加生薑片、料酒飛過。

2.白蘿蔔洗凈切適口的塊。

3.大蒜剝皮后，切成兩瓣。

4.凈鍋入油，下大蒜瓣小火煸香，加入青咖喱一袋炒出香味，下焯好的羊排中火翻炒半分鐘。

5.加生抽、烹料酒炒勻后加白蘿蔔塊翻炒后加足量的水，放入香葉，大火燒開后關中小火燉1小時。

6.挑出香葉不用，加鹽調味后收汁即可。

特別提示：喜歡吃脆點羅卜塊的可在羊排煮40分鐘后再下。

特點：咖喱蒜香濃郁，羊排香而不膻，汁美肉嫩，風味獨特。

白蘿蔔的功效

白蘿蔔的功效：酶可分解胃腸中的致癌物質——亞硝酸胺，木質素可使人體巨噬細胞能力提高2～3倍，可防治癌症。殺菌素對白喉、腦膜炎、感冒等病毒具有較強的抑制和殺滅作用；消化酶可以促進膽汁分泌，有利於脂肪的消化和吸收；芥子油，粗纖維能促進胃腸蠕動，