蟲草鮑魚盅

《難經》所謂五損脈者，亦因虛而致損也。一損損於皮毛，皮聚而毛落；二損損於血脈，血脈虛少，不能榮於五臟六腑；三損損於肌肉，肌肉消瘦，飲食不為肌膚；四損損於筋，筋緩不能自收持；五損損於骨，骨痿不能起於床。反此者，至脈之病也。從上下者，骨痿不能起於床者死；從下上者，皮聚而毛落者死。治損之法奈何？然損其肺者，益其氣；損其心者；調其榮衛；損其脾者，調其飲食，適其寒溫；損其肝者，緩其中；損其腎者，益其精。此治損之大法也。夫諸虛與勞極，未始不由氣體虛弱，心腎有虧，水火不自升降而致也。或為寒、暑、勞役所傷，或因色慾過度，俱能戕賊真氣，以致肌體羸瘦，腰膝無力，小便頻數，大便滑泄，目眩耳聾，遺精自汗。甚則虛火上攻，面赤發喘，此皆諸虛之證也。勞極者，七情傷乎五臟也。儘力謀慮，勞傷乎肝，應乎筋極；曲運神機，勞傷乎心，應乎脈極；意外過思，勞傷乎脾，應乎肉極；遇事而憂，勞傷乎肺，應乎氣極；矜持志節，勞傷於腎，應乎骨極。此五勞應乎五極者也。

蟲草鮑魚盅

原料：鮑魚、蟲草、大棗、蓮子、枸杞、菜心、精鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉各適量。

蟲草鮑魚盅的製法

1．將鮑魚去掉雜質，洗凈，表面剞上柿子花刀。

2．將蟲草、蓮子用開水燙20分鐘洗凈。

3．將大棗、枸杞用開水燙20分鐘，洗凈。

4．將鮑魚、蟲草、大棗、蓮子、枸杞、菜心擺入蒸碗內，加入高湯及各種調料，蓋上蓋，上籠蒸30分鐘即成。

蟲草鮑魚盅的功效：補肺益腎，養血秉肝。適用於治療體弱及糖尿病後期、腎虛等。

大棗的營養價值

大棗的營養價值:1．大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。2．大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、