泡椒燉鴨肉

今天北京沙塵暴了，路上含著一嘴的沙子來上班。我覺得這樣的天氣就適合在家裡窩著看電視。怎麼辦？ 我覺得我得抑鬱症了----是厭食性抑鬱症，謝謝。雖然早上吃了兩個肉餅和一袋餅乾，可我真覺得我病得不輕。我是在想啊，中午的時候，誰給我拌一個水蘿蔔吃呢？

鴨肉的營養價值很高，但脂肪的含量卻很低，含有豐富的維生素A，肉質偏寒性，因此特別適合在夏天食用。雖然離夏天還有一陣子哈。

泡椒燉鴨肉

原料：去皮鴨肉、蔥、姜、鹽、醬油、泡椒（我用的是袋裝的泡椒辣醬）、白糖。

泡椒燉鴨肉的做法

1．將鴨肉洗凈后，放入涼水中焯燙一下，直到水沸騰時，撈出即可。

2．鍋中加入少量的油，將蔥、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出紅油，然後放入焯好的鴨肉，加入一勺醬油，炒至上色。

3．改中火翻炒均勻后，加入適量的白糖、開水，沒過材料為準。用中火慢慢燉至鴨肉全熟即可。

4．最後可以將湯汁收到自己喜歡的濃度，撒上少許炒香的芝麻。

這次的鴨肉是超市買的，在櫃檯看見的時候就已經去皮了，減少了一些脂肪的攝入，比較健康。如果買的是帶皮鴨肉，操作方法是一樣的，味道也沒有區別。

泡椒辣醬在超市能買到，味道也不錯。實在沒有的話 用瓶裝泡椒來做，可以加一些干辣椒或者辣椒面，味道是一樣的。