山藥燉羊腩

山藥一直是自己喜歡的食材之一，因其自身無味，所以與其它食材混合烹飪時，則可借香增香，基本上屬於“百搭”的食材。

山藥有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖升高。 還能助消化、降血糖等，對體虛之人是種不錯的補品。

天熱了，有些人覺得羊肉不可再食。其實，羊肉是一年四季均可吃的肉類，只不過別天天吃或可根據體質吃而已。再說，夏天並不等於就可日日吃涼，時時怕補。將山藥和羊肉同做，就可補充因天熱出汗而損失的體內養份，讓身體平安度過炎炎酷暑。

所以，夏天不是不能進補，而是要補的及時和恰當。

山藥燉羊腩

食材：山藥半根、羊腩適量。

調料蔥段、生薑片、蒜瓣、鹽、料酒、干辣椒3棵、八角兩朵、丁香一小撮、香葉幾片、白芷一片。

山藥燉羊腩的做法

1．羊腩切適口的塊，用加了姜、料酒的水飛過。

2．起熱鍋入油，三成熱時放八角、蔥段、生薑片、蒜瓣爆香，下羊肉中火炒出水氣，烹料酒翻炒均勻后加入適量開水，放入其他香料，大火燒開，中小火燉40分鐘左右。

3．山藥去皮洗凈，切滾刀塊，下鍋中，中小火燉20分鐘，加鹽調味即可出鍋。

山藥的功效與作用

山藥別名薯葯、薯蕷、薯豫、土薯、諸薯、山芋、玉涎、玉蕷、蛇芋、淮山藥、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，為薯蕷科植物薯蕷的塊莖。全國各地均有栽培。..