猴頭雞骨蓮藕煲

我家吃雞肉喜歡吃雞腿肉，所以經常有雞腿骨。攢在一起用來煲湯真的不錯，今天就用雞腿骨和猴頭菇煲上一鍋鮮美的湯。猴頭菇是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。主治食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病症。年老體弱者食用猴頭菇，有滋補強身的作用。
猴頭雞骨蓮藕煲
主料；干猴頭菇 50g，雞腿骨300g，蓮藕100g
輔料；姜蔥 適量，鹽 適量，雞精 適量，胡椒粉 適量

做法

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1 猴頭菇要提前一天泡發，
2 雞腿骨用刀背剁開。
3 冷水下鍋把雞腿骨焯水。
4 焯好水的雞腿骨洗凈血末。
5 重新下入湯鍋中加水燒開，
6 把血末撇除加入蔥姜。
7 下入泡發好的猴頭菇，大火煮開轉小火煨至1小時。
8 蓮藕洗凈切成片。
9 加入湯中在煲至30分鐘，加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。

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