鮮鮑魚煲雞

鮑魚的營養價值極為豐富， 含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含蛋白質23.4g，脂肪3.4g，無機鹽鈣32毫克，鐵3.0毫克，還有相當量的碘、鋅、磷和維生素A、D、B1等。鮑魚具有滋陰補養功效，是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽、生百脈。”鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰壯陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他類症。鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

鮮鮑魚煲雞
材料：鮮鮑魚 10隻鮮雞 1隻
配料：鹽 適量料酒 適量姜 適量

做法

1. 鮑魚處理乾淨打上十字花刀。
2. 瑤柱用清水稍稍浸泡洗凈。
3. 家雞洗凈備用。
4. 將雞斬大件焯水洗凈備用。
5. 將鮑魚扔進焯過雞的水裡稍燙一下撈出洗凈。（這裡是燙一下，記住 不是煮哦）
6. 將雞和所有材料放進沙煲里，放入適量生薑片。
7. 加入適量清水大火燒開，撇凈浮沫。
8. 加入適量料酒。
9. 加蓋小火煲二個半至三個小時。
10. 煲好的湯放適量的鹽調味即可。

@鮮鮑魚煲雞