羊腩煲

羊腩煲
食材：羊腩3斤 羊肚2個 腐竹6根 馬蹄6顆 胡蘿蔔2根 姜塊 生薑片6片
調料：料酒半碗 南乳4塊 八角2顆 醬油2大匙 冰糖6小顆 鹽2小匙 胡椒粉 雞粉

做法

1 羊腩洗凈，用姜塊滾開一鍋水，將羊腩煮15分鐘，撈起。
2 馬蹄對半切開，紅蘿蔔切大塊 腐竹折斷備用。
3 刮乾淨羊腩皮剩餘的毛，砍成塊，最好帶皮又帶骨，煮過的羊肚也刮乾淨條，姜切片。
4 將南乳搗成泥，放入料酒 冰糖 醬油 鹽 雞粉 胡椒粉 調成醬料。
5 坐鍋點小火 溫油炸腐竹。
6 炸好的腐竹撈起放涼。
7 重新熱鍋，下生薑片 八角炒香再下羊腩炒干水分。
8 稍煎炒一下羊腩，直到皮煎炒得有點微金黃色。
9 再下馬蹄 紅蘿蔔略炒一會， 再倒入調好的醬汁，也略炒一下。
10 加水抹過羊腩，燒開滾一會。
11 準備一個燉鍋 砂鍋最好 將煮開的羊腩倒入燉鍋內。
12 用小火燉半個小時先。
13 半個鐘后 再放入炸好的腐竹。
14 蓋上蓋小伙再燉一個小時。

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