臘腸窩蛋煲仔飯

附近的飯店推出了煲仔飯，什麼香菇滑雞啊，腊味啊，都是我愛吃的。不過在外面吃又貴 還不放心，為什麼不自己做呢？想當年我可是偷過師的哦，受不了誘惑，說干就干，買了煲，提前用水泡了一天，然後再煮一次稀飯（能讓煲更耐用），然後趁某人不在家，自己香香的做了一煲臘腸窩蛋煲仔飯，有香菇，有青菜，有臘腸，還有一顆金黃的蛋，色彩鮮艷，讓人食指大動。
臘腸窩蛋煲仔飯
材料：臘腸、雞蛋、上海青、香菇、洋蔥
調料：油、鹽、生抽、生薑絲、椒鹽粉、蚝油

做法

1.大米洗凈泡二十分鐘，取一個小碗將生抽、食鹽、椒鹽粉、蚝油、生薑絲拌勻備用。
2.香腸用淘水米泡五分鐘之後切薄片，香菇洗凈切片。
3.上海青洗凈對半切開，洋蔥切絲。
4.洗凈的大米加適量清水倒入煲內，加蓋大火燒開，之後轉中火，蓋子稍斜繼續燜。

5.燜至大米開花，水將干時，調至小火。
6.調小火將臘腸和洋蔥絲鋪在米飯上，加蓋燜至水干。
7.在煲飯的時候另起鍋將香菇和上海青焯一下水。
8.煲里水全乾后將青菜、香菇鋪入煲內，中間留一個空，打入一個雞蛋，，淋上步驟一里的調味汁和少量食油，加蓋以最小火將雞蛋燜熟即可，關火虛燜三分鐘再開蓋食用。

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