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家常美味羊肉煲

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家常美味羊肉煲介紹

家常美味羊肉煲材料：羊肉，胡蘿蔔，腐竹配料：姜調料：鹽，雞精，紅酒做法：1）買回來的羊肉用開水煮一下，去掉血污，然後沖洗乾淨，再煮開十分鐘熄火順便放姜一起煮。（留第二天處理）2）把隔夜燒開的羊肉再一次燒開，倒掉鍋里的水，又一次的清洗羊肉，換……

家常美味羊肉煲詳細內容

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家常美味羊肉煲

家常美味羊肉煲
材料：羊肉，胡蘿蔔，腐竹
配料：姜
調料：鹽，雞精，紅酒

做法

1.買回來的羊肉用開水煮一下，去掉血污，然後沖洗乾淨，再煮開十分鐘熄火順便放姜一起煮。（留第二天處理）
2.把隔夜燒開的羊肉再一次燒開，倒掉鍋里的水，又一次的清洗羊肉，換水煮開羊肉（如此多次的換水，目的是去掉羊肉的膻味，有人喜歡用香料去羊肉的膻味，而我喜歡這樣的方法）
3.胡蘿蔔刨皮，切小段待用。
4.腐竹用油輕輕的炸一下（這樣處理，腐竹就起到久煮不散的作用）
5.用少許油爆香羊肉，放水燒開十分鐘，然後放胡蘿蔔和腐竹，加鹽和雞精大火燒開五分鐘，然後改中火燉一小時。
6.最後改用瓦煲燒開，放紅酒，試味道，合適了，就可以上桌了。

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