白蘿蔔燉牛腩煲

牛腩是我家一直都比較喜歡的食材，但是我總發現平常在家要想做出跟大點的飯店做的同樣味道的話，還是有一些距離的。
早兩天朋友請吃飯，還是去的我們經常去的一個飯店。就又點了白蘿蔔燉牛腩，這道菜它是沒有放過多的調料，但是出來的味道讓我和朋友都覺得很不錯。朋友當時就發出一句感嘆，“這道菜他們做的不錯，我們在家做的湯汁很清，也做不出這味道。”我馬上告訴她：“他們在做這道菜的時候一定是加了牛骨（就是我說的所謂秘籍），所以才會有這個味道。”這其實也是因為我平時燉羊肉的時候加過羊骨，味道不錯，才聯想到的。在之前我燉牛腩的時候，也沒有加進去牛骨，所以也就沒有飯店做的味道。
為了證實我的說法，昨天就按我說的這個方法做了這道菜，果真跟飯店做的味道一樣，所以如果我們買牛腩、牛肉、羊肉之類的，要燉著來吃的話，希望您再順道買點牛骨，它會為您要燉的菜增色不少。
白蘿蔔燉牛腩煲
原料：牛腩600g、牛骨3小段（約250g）、白蘿蔔半個（數量為牛腩的一半，最好不要一樣多，因為會減少牛腩的香味）、鹽、八角4個、姜4片、料酒、白鬍椒粉、植物油。

製作過程1.將牛腩和牛骨洗凈，牛腩切小塊，涼水下鍋焯水后洗凈，蘿蔔切片。
2.炒鍋中放油燒熱，放入牛腩，調入料酒，煸炒約六七分鐘，（牛骨直接放入砂鍋）。
3.加水沒過牛腩，加入生薑片和八角，大火燒開。
4.全部倒入砂鍋，中小火燉1小時30分—2個小時，燉至牛腩酥爛。
5.放入蘿蔔片和鹽，大火在燉約10分鐘，加入胡椒粉調味即可出鍋。

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