岩石餅乾

岩石餅乾的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

岩石餅乾的製作材料

低筋麵粉100g 無鋁泡打粉1.5g 蛋黃一個 即食杏仁20g 黃油50g 糖粉30g

岩石餅乾的家常做法

1.黃油在室溫下軟化到20度左右，加入糖粉。

2.低筋麵粉加泡打粉混合過篩。

3.黃油先用手動打蛋器攪拌均勻，然後再打至膨鬆。

4.加入室溫下的蛋黃一個，打至混合均勻。

5.黃油中倒入過篩好的低筋麵粉。

6.杏仁切成碎粒。

7.低筋麵粉和黃油混合好后，加入杏仁粒。

8.混合均勻后，分成20個份量相等的小餅乾坯，分佈在鋪有油紙的烤盤上，烤箱180度預熱，將烤盤放入，烤到上色即可。

小貼士

1.油紙建議用質量稍好的油紙。

2.黃油一定要放到20度左右才容易打發。特別現在溫度比較低黃油的溫度要控制好。蛋黃也要室溫保存，因為冰箱冷藏室的蛋黃不太容易和黃油結合，會引起油水分離。

3.這款餅乾，不用過多整形，偶爾吃多了形狀規矩的小餅乾，也來一次質樸的感覺吧！