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小熊費南雪

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小熊費南雪介紹

小熊費南雪的製作材料：蛋白60克細砂糖40克低粉20克杏仁粉20克栗子粉10克無鹽黃油60克巧克力醬適量小熊費南雪的家常做法：1.模具提前塗抹一層黃油，篩粉，備用。2.所有粉類混……

小熊費南雪詳細內容

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小熊費南雪的製作材料

蛋白60g 細砂糖40g 低粉20g 杏仁粉20g 栗子粉10g 無鹽黃油60g 巧克力醬適量

小熊費南雪的家常做法

1.模具提前塗抹一層黃油，篩粉，備用。

2.所有粉類混合過篩兩次備用。

3.黃油小火加熱至焦黃.

4.用紗布過濾。

5.蛋白加糖稍攪拌。

6.篩入所有粉類混合均勻。

7.加入晾涼的黃油混合均勻。

8.擠入模具中，約7-8分滿，室溫靜止一會，烤箱預熱220度，烤12分鐘。

9.蛋糕放望網架上晾涼后，用巧克力醬畫出眼睛、嘴巴和小熊掌。

小貼士

如果沒有栗子粉用等量的低粉代替。
模具塗抹黃油篩麵粉，會更加容易脫模，提前處理好以後冷藏備用。
蛋白不用打至粗泡，與糖混合用以擦底的方式用手動打蛋器攪打。
這款蛋糕有個好處就是不用急著烘烤，製作好麵糊以後可以稍放置一會，冷藏室溫均可，時間長短沒固定要求，當然如果著急的也可以馬上烘烤。

@小熊費南雪
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