脆皮紙杯蛋糕

脆皮紙杯蛋糕的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

脆皮紙杯蛋糕的製作材料

紙杯6個 芝士150g 香草粉1/4茶匙 低粉200g 小蘇打1/2茶匙 可可粉60g 雞蛋1個 牛奶300g 巧克力200g 糖20g 泡打粉2茶匙 紅糖150g 黃油100g

脆皮紙杯蛋糕的家常做法

1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速攪拌均勻呈膏狀，裝在塑料裱花袋裡備用。

2.將所有粉類混合併過篩。

3.將黃油、紅糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮開，以免牛奶結表皮。降至室溫。

4.將蛋打散，慢慢加入煮過的紅糖牛奶，邊加邊充分攪拌均勻。

5.將過篩后的粉類加入，輕手拌勻。

6.先用勺子在紙杯中把麵糊裝至1/3.再將芝士糊擠至1/3.再裝上1/3的麵糊。總份量是紙杯的七八分滿。輕輕握住紙杯在檯面上頓幾下，排出杯中的氣泡。

7.烤箱提前10分鐘150度預熱后，將盛紙杯的烤盤放入，再烤25分鐘左右，取出待涼透。

8.將巧克力切成碎塊，隔熱水融化。將涼透的蛋糕放進去滾動至全部沾滿巧克力漿，用叉子小心取出放在盤子上，再撒上杏仁片，待涼后表面巧克力變脆，即可。

小貼士

1.黃油可用相同份量的色拉油代替。

2.如果沒有裱花袋，直接用勺子舀進杯中也可以，就是勺上子會沾不少，不夠利索也浪費。

3.巧克力隔水融化時，水溫保持在40-50度即可。看到水快沸了就關火，用餘溫把巧克力溶開，這樣出來的表皮光澤度比較好。