椰香菠蘿費南雪

椰香菠蘿費南雪的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

椰香菠蘿費南雪的製作材料

低粉42g 杏仁粉42g 椰子香精1勺 菠蘿乾20g 蛋白100g 黃油100g 細砂糖65g 君度橙酒少許

椰香菠蘿費南雪的家常做法

1.先給雞蛋底部鑽個小洞，用牙籤稍挑開，倒出蛋液。（最好是鑽底部，這樣底衝下，很難分別真假）

2.洗凈後用鹽水浸泡過夜。然後風乾備用

3.菠蘿乾倒入適量橙酒浸泡2小時以上。然後瀝干備用

4.煮榛果黃油，黃油加熱至焦黃並帶有榛果香氣后熄火，然後用極細濾網或是紗布過濾備用

5.蛋白加糖攪打均勻，加入椰子香精拌勻

6.篩入低粉加入杏仁粉拌勻

7.倒入榛果黃油拌勻，蓋上保鮮膜靜止一會

8.將晾乾的蛋殼中倒入少許溶化黃油，稍轉動讓蛋殼內部沾上黃油，然後倒出多餘的黃油

9.蛋殼用錫紙包裹好，然後放連模內。費南雪麵糊裝入裱花袋中，擠入蛋殼模內，約8分滿

10.加入菠蘿丁

11.烤箱預熱200度烤15分鐘左右

12.取出後放網架上晾涼

小貼士

1.我用的撬普洱的鎚子鑽的蛋殼，用針也可以，盡量集中一點鑽。
2.倒出蛋液的蛋殼洗凈後用鹽水消毒，檸檬水或是白醋水應該也可以。
3.這款雞蛋蛋糕適合做膨脹力沒那麼強的蛋糕，比如費南雪，布朗尼。
4.如果沒有椰子香精或是菠蘿丁也可以不放，添加的食材根據個人喜好選擇。
5.蛋殼內一定要倒入溶化黃油，這樣烤好的蛋糕才能順利剝皮。
6.蛋糕麵糊裝入裱花袋后剪一個小小口，能伸進洞洞里的大小即可。麵糊一定不要裝的太滿，蛋殼會爆開的，後面有圖。
7.蛋殼入烤箱前需要包裹兩層錫紙，然後放入模具中，馬芬模或是蛋糕連模都可以，只要蛋殼不會搖晃即可。
8.烘烤時間根據個人烤箱而定，插入牙籤沒有黏糊糊的麵糊即可。