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百香果馬斯卡彭乳酪海綿卷的製作材料：低粉55克蛋黃5個細砂糖20克玉米油40ML蛋白4個細砂糖30克檸檬汁幾滴動物性鮮奶油100克馬斯卡彭芝士50克百香果汁45克細砂糖1……
百香果馬斯卡彭乳酪海綿卷的製作材料
低粉55g 蛋黃5個 細砂糖20g 玉米油40ML 蛋白4個 細砂糖30g 檸檬汁幾滴 動物性鮮奶油100g 馬斯卡彭芝士50g 百香果汁45g 細砂糖10g
百香果馬斯卡彭乳酪海綿卷的家常做法
1.蛋黃加糖隔熱水打至融化
2.蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至濕性蛋白狀態
3.先取1/3蛋白混合蛋黃糊
4.再全部混合均勻
5.篩入低粉粉拌勻
6.加入油
7.拌勻
8.倒入墊了硅油紙的烤盤中，抹平表面
9.預熱烤箱，上火180度，下火160度15分鐘
10.趁熱揭去油紙，重新蓋在蛋糕片上稍涼
11.馬斯卡彭芝士拌勻
12.加入打至6分發的淡奶油
13.打勻
14.再加入百香果汁
15.打至8分髮狀態
16.抹上百香果馬斯卡彭乳酪奶油餡
17.捲起冷藏定型后切塊食用
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